Nace +Ametlla, un condimento a base de almendra autóctona

MIQUEL BOSCH MARRATXÍ. En la finca de Son Cos de Marratxí, y bajo los almendros en flor, se presentó ayer el producto mallorquin +Ametlla, de la empresa 3+1 Innovación Gastronomica Mallorquina.
Las promotoras de esta iniciativa son cinco mujeres mallorquinas - Gemma Bes Padrós, Dolça Feliu Aymar, Bàrbara Flaquer, Maria del Mar Socias Camacho y Catalina Cañellas- que han elaborado un producto que tiene a la almendra mallorquina como base.
Con este alimento como ingrediente principal, se han elaborado tres sabores de +ametlla: uno con almendra, tomate y especias, ideal para arroces, carnes y legumbres; el segundo a base de almendra, perejil y ajo, perfecto para pastas y pescados; y un último a base de almendra, orejón y piel de limón, en este caso para utilizar en los postres, en platos de verduras y con las ensaladas.

Al acto de presentación asitieron diferentes representantes del sector de restauración, así como de Agroturismos, los cuales pudieron degustar una paella y postres confeccionados con estos alimentos que quieren promover la demanda de la almendra balear.